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CARATTERISTICHE DELLA PIANTA

 

L'asparago è una pianta erbacea, fornita di un corto rizoma sotterraneo e di radici carnose; dal rizoma, in primavera, sorgono i giovani germogli detti turioni.

I turioni (ovvero i giovani getti) sono commestibili, delicati e saporiti, e si possono forse considerare il "prodotto" più buono della macchia mediterranea.

I turioni che non vengono raccolti si sviluppano in fusti molto ramificati alti fino a 1,5 metri, conferendogli un aspetto cespuglioso e suffrutticoso con i tralci lunghissimi e intrecciatissimi.

Le foglie sono ridotte a semplici scaglie: quelle che sembrano foglie sono in realtà dei rametti trasformati rigidi e pungenti detti cladodi.

Apprezzato per la sua efficace ed importante azione diuretica, possiede anche l'interessante capacità di stimolare l'appetito.

Le parti tenere del germoglio vengono inoltre utilizzate in cosmesi per preparare maschere ad azione tonificante per la pelle.